★水出しカーレ10袋★

中南米コスタリカの首都サンホセから北へ４０ｋｍ、ボアス火山（２０７４ｍ）の山麓に広がる、海抜１２００ｍ〜１５００ｍのカーレコーヒー農園で、ヘルマン・カーレファミリーにより、１９世紀末から最高級品質のコーヒー豆が生産されています。カーレ農園の有機栽培コーヒー豆は主にドイツを中心にヨーロッパや各国に出荷されていましたが、この度初めて日本にも限られた量ですが、出荷されることになりました。

カーレコーヒー農園の特徴は？
・ボルカンアスールは有機栽培コーヒーです。
・摘み取りから生豆までの精製を、カーレファミリーが手作業で行います。
・パーチメント（内果皮）を取り除かず保管しますので、品質が劣化しません。

カーレコーヒー農園の栽培と品質管理は？
高品質なコーヒーの木の生育には、気温、雨量、標高、日照時間、水はけ等様々な条件がありますが、ボアス火山山麓の環境はコーヒー栽培に適した条件をすべて備えています。
カーレコーヒー農園では、科学肥料を使用せず、コーヒー豆の果肉部分などを堆肥にし、有機栽培を行っています。
収穫時には、完熟した実だけをひとつひとつ手で摘み取り、ウエット法（水洗式）で精製します。
その後、等級選別を行い、よい豆だけを、含水率１２％程度に乾燥させ、パーチメント豆にします。